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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2008 | 轉麩胺酸醯胺基酶處理對河粉膠體物性影響之研究 Modification in physical properties of rice gel by microbial transglutaminase | Chih-Fang Lin; 林志芳 | 食品科技研究所 |
2014 | 沒食子酸減輕大鼠血管性失智之機制探討 Mechanism for gallic acid to alleviate vascular dementia in rats | Shu-Chin Wang; 王淑親 | 食品科技研究所 |
2012 | 抗壞血酸與兒茶素在酒精飲料中褐變之研究 Browning of Alcoholic Beverages Containing Ascorbic Acid and Catechin | Chi-Chang Fu; 傅基彰 | 食品科技研究所 |
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- 13 食品科技研究所
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