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生物資源暨農學院
食品科技研究所
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2020
建構高靜水壓處理與反式肉桂醛對沙門氏菌與李斯特菌在雞絞肉中之殺菌模型
Modeling the Inactivation of Salmonella and Listeria monocytogenes in Ground Chicken under High Hydrostatic Pressure in the Presence of trans-Cinnamaldehyde
Shihyu Chuang; 莊世鈺
食品科技研究所
探索
系所
1
食品科技研究所
學位
1
碩士
指導教授
1
沈立言(lee-yan sheen)
作者
1
莊世鈺
關鍵字
1
high hydrostatic pressure processing
1
high hydrostatic pressure process...
1
high hydrostatic pressure process...
1
high hydrostatic pressure process...
1
high hydrostatic pressure process...
1
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1
高靜水壓處理
1
高靜水壓處理,反式肉桂醛
1
高靜水壓處理,反式肉桂醛,沙門氏菌
1
高靜水壓處理,反式肉桂醛,沙門氏菌,李斯特菌
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出版年
1
2020
全文授權
1
有償授權
全文
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true
