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農業化學系
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第 1 到 10 筆結果,共 22 筆。
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2014
無麩質全榖物西式米麵條之研發
Development of gluten-free whole grain pasta-like rice products
Po-Chien Cheng; 鄭博謙
農業化學研究所
2015
以國產富機能性有色米穀粉開發新穎式中式麵條
Domestic Bioactive Colored Rice Flour for Novel Chinese Noodles Making
Enan Duan; 段以南
農業化學研究所
2013
不同直鏈澱粉含量米澱粉製備多孔性微米球之研究
Preparation of starch porous microspheres with rice starch of different amylose contents
Ko-Lan Tsung; 叢可蘭
農業化學研究所
2011
國產有色米加工處理對機能物質之影響
Effects of Processing on the Bioactive Compounds in Domestic Grown Colored Rice
Siew-Lang Ngoo; 吳秀蘭
農業化學研究所
2008
麵粉性質對法國麵包烘焙品質之影響
Effects of Flour Quality on the Baking Characteristics of French Bread
Kuen-Ho Shih; 施坤河
農業化學研究所
2009
酵素法製備不同鏈長脂肪酸修飾樹薯澱粉之性質探討
Preparation and Properties of Enzymatic Modified Cassava Starch with Various Chain Length Fatty Acids
Chung-Yao Tsou; 鄒仲堯
農業化學研究所
2018
TEMPO 觸媒氧化澱粉與 pH 應答型微凝膠之製備及物化性質
Preparation and physicochemical properties of TEMPO-oxidized starch and pH-responsive microgel
Yu-Hsuan Wu; 吳宥萱
農業化學研究所
2014
韃靼蕎麥粗萃取液機能成分之研究
Study of bioactive compounds in crude extracts of Tartary buckwheat
Wai Ian Lai; 黎韋欣
農業化學研究所
2014
糯性及高直鏈性澱粉稻米貯藏陳化機制與理化性質探討
Waxy and High-Amylose Rice Ageing Mechanisms and their Physicochemical Properties
Yu-Chan Huang; 黃玉嬋
農業化學研究所
2013
無麩質類麵包產品之研製–米穀粉原料性質與配方探討
Gluten-free Bread-like Product - Study on Rice Flour Properties and Formulation
Wei-Lin Chou; 周煒霖
農業化學研究所
探索
學位
17
碩士
5
博士
作者
2
黃玉嬋
1
chei lee hooi
1
chung-yao tsou
1
enan duan
1
ko-lan tsung
1
kuen-ho shih
1
kuo-chih shih
1
pei-chi wang
1
pei-yin lin
1
po-chien cheng
.
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關鍵字
3
colored rice
3
有色米
2
colored rice,germination
2
starch
2
澱粉
1
annamolous aggregation
1
annamolous aggregation,citric acid
1
annamolous aggregation,citric aci...
1
annamolous aggregation,citric aci...
1
annamolous aggregation,citric aci...
.
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出版年
17
2010 - 2018
5
2006 - 2009
全文授權
13
有償授權
7
未授權
2
同意授權(全球公開)
全文
22
true