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生物資源暨農學院
農業化學系
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2013
無麩質類麵包產品之研製–米穀粉原料性質與配方探討
Gluten-free Bread-like Product - Study on Rice Flour Properties and Formulation
Wei-Lin Chou; 周煒霖
農業化學研究所
探索
系所
1
農業化學研究所
學位
1
碩士
作者
1
周煒霖
關鍵字
1
gluten-free
1
gluten-free,rice bread
1
gluten-free,rice bread,rice flour
1
gluten-free,rice bread,rice flour...
1
gluten-free,rice bread,rice flour...
1
gluten-free,rice bread,rice flour...
1
無麩質
1
無麩質,無麩質類麵包產品
1
無麩質,無麩質類麵包產品,米穀粉
1
無麩質,無麩質類麵包產品,米穀粉,破損澱粉
.
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出版年
1
2013
全文授權
1
未授權
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1
true