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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
---|---|---|---|
2014 | 糯性及高直鏈性澱粉稻米貯藏陳化機制與理化性質探討 Waxy and High-Amylose Rice Ageing Mechanisms and their Physicochemical Properties | Yu-Chan Huang; 黃玉嬋 | 農業化學研究所 |
2006 | 不同穀物澱粉之性質對冷藏烏龍麵品質的影響 Effect of starches from different cereal sources on the quality of Udon noodle | Yu-Chan Haung; 黃玉嬋 | 農業化學研究所 |
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系所
- 2 農業化學研究所
關鍵字
- 1 starch
- 1 starch,reconstituted flour
- 1 starch,reconstituted flour,udon (...
- 1 starch,reconstituted flour,udon (...
- 1 waxy rice
- 1 waxy rice,high-amylose (ham) rice
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