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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2018 | 食用油雙酸甘油酯之含量分析與加熱形成縮水甘油酯之研究 Studies on Diacylglycerols Content in Edible Oils and the Formation of Glycidyl Esters during Heat Processing | Jhih-Ning Hsu; 許芷寧 | 農業化學研究所 |
2018 | 臺灣高直鏈澱粉玉米與硬質玉米全穀粉之安定化 Stabilization of whole corn flours milling from Taiwanese high amylose and flint corns | Yong-Rong Huang; 黃永融 | 農業化學研究所 |
2018 | 大豆粉對麵糰色澤及品質之影響 Effect of soybean flour on the color and texture of wheat flour dough | Chei Lee Hooi; 許家莉 | 農業化學研究所 |