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2008
以逆相高效液相層析法分析甜味種楊桃鹽醃發酵過程中醃漬液所含有機酸之變化
Organic Acid Analyses of Sweet Carambola Pickling Brines by Reverse Phase High Performance Liquid Chromatography
Pin-Kuang Chen; 陳品光
園藝學研究所
2004
蓮藕澱粉顆粒結構之不均勻性與其衍生應用
Heterogeneity of lotus rhizome starch granule organization and its derivative applications
Hui-Mei Lin; 林惠美
園藝學研究所
2006
澄清新興梨及新世紀梨汁中水溶性蛋白質安定性之研究
Stability of Soluble Proteins in Clarified Shinkou and Sinseiki Pear (Pyrus pyrifolia Nakai) Juices
Yi-Ping Lu; 盧伊屏
園藝學研究所
2006
不同溶液浸漬桑椹對花青素之萃取與萃取液呈色之影響
Effect of Solution Maceration on the Extraction of Mulberry Anthocyanins and the Color Stability of the Extracts
His-Wen Lu; 呂習彣
園藝學研究所
2006
番石榴揮發性香氣化合物分析之研究
Analyses of Flavor Volatile Compounds from Guava (Psidium guajava L.) Fruits and Leaves
Hsin-Chun Chen; 陳信君
園藝學研究所
2006
1-甲基環丙烯與溫湯處理對富有甜柿貯藏品質與輕度加工柿塊品質之影響
Effects of 1-MCP Treatment and Hot Water Treatment on the Quality of Stored and the Minimally Processed 'Fuyu' Persimmon (Diospyrus kaki L.) Wedges
Ching-Jung Yang; 楊青蓉
園藝學研究所
2005
利用分子標誌區分楊桃鹽醃發酵過程中酵母菌之菌相
Discrimination of Yeast Microflora by Molecular Marker in the Fermentation Process of Salt Pickling Carambola
Shih-Wen Liu; 劉詩文
園藝學研究所
2008
輕度加工處理對截切洋蔥之品質與保存時間之影響
Effect of Minimally Processing on the Quality and Shelf-life of Fresh-cut Onion
Hsien-Fang Su; 蘇憲芳
園藝學研究所
2005
浸漬條件對桑椹再製酒色澤安定性之影響
Color Stability of Mulberry Liqueur as Affected by Maceration Conditions
Liang-Che Wu; 吳良哲
園藝學研究所
2006
澄清橫山梨果汁加熱後混濁生成機制之研究
Mechanism of Haze Formation of the Thermal Processed Clear Hengshan Pear (Pyrus pyrifolia Hakai) Juice
Shan-Pao Tai; 戴三堡
園藝學研究所
探索
系所
12
園藝學研究所
學位
9
碩士
3
博士
作者
1
ching-jung yang
1
his-wen lu
1
hsiao-yu lin
1
hsien-fang su
1
hsin-chun chen
1
hui-mei lin
1
li-wen peng
1
liang-che wu
1
pin-kuang chen
1
shan-pao tai
.
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關鍵字
1
anthocyanins
1
anthocyanins,mulberry
1
anthocyanins,mulberry,color stabi...
1
anthocyanins,mulberry,color stabi...
1
chitosan
1
chitosan,edible coatings
1
chitosan,edible coatings,minimall...
1
essential oil
1
essential oil,oval kumquat
1
essential oil,oval kumquat,calamo...
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出版年
1
2009
2
2008
5
2006
3
2005
1
2004
全文授權
10
有償授權
1
同意授權(全球公開)
1
未授權
全文
12
true