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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2008 | 利用紅麴菌供開發新口味及機能性乾酪之研究 Study on novel and functional Monascus-fermented cheese | Song-Wen Yeh; 葉頌溫 | 動物科學技術學研究所 |
2007 | 紅麴蛋製造過程理化學之變化 Studies on the Physicochemical Changes of Monascus Egg product | Sue-Mei Chang; 張淑美 | 動物科學技術學研究所 |