Covid-19疫情下消費者於綜合電商平台選擇購買食品之類型探討─以美大雅有限公司供應綜合電商平台的銷售狀況為例

Abstract

近年隨著網際網路商機湧現，加上因疫情帶來的零接觸商機改變民眾消費習慣，非店面零售業結合數位工具與社群平台大幅成長，其營業額依據經濟部統計資料顯示在2020年年增12.3%，為歷年新高。而本研究個案所處的環境，即是非店面零售業中的電子購物業，案例經歷2020年初因Covid-19疫情帶來銷售量大增，觸發本研究探討數字背後意涵的動機。 本研究以美大雅有限公司為例，分析五大類別—罐頭、米麵、調理油、食材、零食—因疫情帶來不同的銷售反應。其中「罐頭」與「米麵」、「調味料」在疫情最嚴峻的前三個月對照前一年有最巨額的增幅，分別是715.1%、109.2%、101.1%。接著研究將電商平台分類成「寄倉」與「廠配」兩種類型，從而發現2020年三月廠配的訂單筆數高達1506筆，幾乎是前年同期的5倍，由此可看出消費者為了滿足需求而快速轉換到有貨的廠配類型平台，並能看到廠配平台在消費者需求量暴增時展現的優勢─搭配供應商而來的高彈性貨品存量與撿貨包裝量能。最終本研究提出三項建議，作為因應未來疫情在食品採購及營運時的策略：一、順應網路購物的成長趨勢，保握零接觸商機；二、開發即食與低度料理的商品；三、保有倉儲與物流的能力，以因應各類綜合電商平台的優勢與限制。