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DC 欄位 | 值 | 語言 |
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dc.contributor.advisor | 湯明哲 | zh_TW |
dc.contributor.author | 陳元珮 | zh_TW |
dc.contributor.author | Yuan-Pei Chen | en |
dc.date.accessioned | 2021-07-10T22:01:08Z | - |
dc.date.available | 2024-02-12 | - |
dc.date.copyright | 2019-02-13 | - |
dc.date.issued | 2019 | - |
dc.date.submitted | 2002-01-01 | - |
dc.identifier.citation | 人民日報,2018,中國餐飲業規模已近4萬億元
http://money.people.com.cn/BIG5/n1/2018/0625/c42877-30081480.html, 搜尋日期:2018年9月30日。 艾瑞諮詢,2018, 2018年中國新餐飲消費趨勢研究報告 每日食品网,2018,人工智慧+DNA檢測+社交,雀巢開始發力個性化營養定制 http://www.foodaily.com/corpnews/show.php?itemid=4817 搜尋日期:2018年10月5日 每日頭條,2017,150個人憑記憶畫了10個常見品牌LOGO,結果讓人哭笑不得 https://kknews.cc/zh-mo/news/aln2om6.html 搜尋日期:2018年12月5日 京東,2018,雞肉品牌排行榜 https://www.jd.com/phb/12218c6df51661df82ca5.html 搜尋日期:2018年11月30日 辰智,2017,2017年度餐饮大数据白皮书 肯.布蘭佳,雪爾登.包,郭苑玲譯,1998,共好,台灣,哈佛企管。 陳明哲,2013,策略分析與動態競,哈佛商業評論,July 2013 新浪香港,2018,前FDA官員認錯:過去30年營養建議給錯了代價慘重 https://sina.com.hk/news/article/20181224/0/1/2/9574432.html, 搜尋日期:2018年12月27日 新浪網,2012,《健康中國2020戰略研究報告》發布 http://dailynews.sina.com/bg/news/heh/sinacn/20120816/23523681584.html,搜尋日期:2018年10月30日 歐瑞國際 (Euromonitor),2017,2017年全球十大消費趨 http://www.199it.com/archives/569266.htm,搜尋日期:2018年11月10日。 Balaji S., Seoho L., David E. and Saurabh M., 2017, Precision nutrition — a review of methods for point-of-care assessment of nutritional status, Biotechnology, 2017. Britt S. , 2018, Difference Between Vision and Mission Statements: 25 Examples https://www.clearvoice.com/blog/difference-between-mission-vision-statement-examples/ Accessed date: Sep 15, 2018 Brandenburger & Nalebuff, 1996, The Value Net Framework" : Co-Opetition, 1996 Diffen, 2018, Mission Statement versus Vision Statement Comparison Chart, https://www.diffen.com/difference/Mission_Statement_vs_Vision_Statement Accessed date: Sep 15, 2018 Grand View Research, 2016, Personalized Medicine (PM) Market Analysis By Product (PM Diagnostics, PM Therapeutics, Personalized Medical Care, Personalized Nutrition & Wellness) and Segment Forecasts To 2022 https://www.grandviewresearch.com/press-release/global-personalized-medicine-market Accessed date: Sep 17, 2018 Kantar , 2017,New Year Resolution Survey Kantar TNS, 2018, Health & Nutrients Study, China Kantar TNS, 2018, NeedScope Analysis System http://www.markenlexikon.com/d_texte/verfahren_needscope.pdf, accessed date: Oct 2018 Kantar TNS, 2016,Food & Beverage China Jomana K. & Ihab T., 2016, Fad Diets: Lifestyle Promises and Health Challenge; Journal of Food Research; Vol. 5, No. 6 Juan de T, Benoit J. A, Jean-Pierre D. and Marie-Claude Vohl, 2017, Precision Nutrition: A Review of Personalized Nutritional Approaches for the revention and Management of Metabolic Syndrome, Nutrients, 2017 New Nutrition Business, 2018, Ten Key Health and Nutrition Trends 2019 https://khni.kerry.com/trends-and-insights/ten-key-health-and-nutrition-trends-of-this-year/, Accessed December 3, 2018 | - |
dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/77422 | - |
dc.description.abstract | 本篇論文的目的是探討如何在掌握精準營養的趨勢下,以開創智慧膳食的新局來擬定商業計畫書。
飲食在我們生活中扮演至為關鍵的角色,更是影響我們健康最重要的因素,然而,數據顯示指導我們飲食的膳食指南並不能有效地降低慢性病的發生率,目前主要的飲食原則與營養原理多數來自30、40年以前的研究。隨著基因組學發展,我們逐步認識到不同個體對營養素吸收和代謝的相關調控基因存在差異,個性化的飲食建議才是對每個個體更好的選擇。 本研究透過健康產業、飲食、餐飲消費趨勢的分析、消費者調研與農產品品牌化的案例研究,找出精準營養的商機,並以價值網來擬定商業策略並發展策略活動,打造智慧膳食創新產業商業計畫書。 | zh_TW |
dc.description.abstract | The purpose of this study is to develop a business plan for a smart food company by catching up the opportunity from precision nutrition uptrend.
People believe that “We are what we eat”. Food plays a critical role in our life and is the most influential factor in our health. However, data shows that current dietary guideline can’t bring down the prevalence of chronic disease effectively. The key concepts of nutrition principles were developed about 30 to 40 years ago and have not been updated since then. Along with the development of genomics, we understand how genomics makeup predisposes for dietary susceptibility and how nutrition influences the express genomes which leads to individual difference of nutrient absorption and metabolism. Therefore, personalized nutrition should be a better solution for individual human being. This study analyzed the trend of health industry, dietary and dining and conducted consumer research and branded agriculture product case study to explore the business opportunity of precision nutrition and then developed a business plan for a smart food company and defined the business strategy by using the value net framework. | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2021-07-10T22:01:08Z (GMT). No. of bitstreams: 1
ntu-108-P05746034-1.pdf: 5515412 bytes, checksum: 83980152e5c14129ffcbd7da23bcb830 (MD5) Previous issue date: 2019 | en |
dc.description.tableofcontents | 目錄
口試委員會審定書 ii 誌謝 iii 中文摘要 iv THESIS ABSTRACT v 目錄 vi 圖目錄 viii 表目錄 x 第一章 概要 1 第一節、背景與動機 1 第二節、公司簡介 2 第三節、業務現狀 3 第四節、企業的願景、使命與價值觀 5 第二章、 產業背景與競爭分析 9 第一節、中國大健康市場 9 第二節、食品營養消費趨勢 12 第三節、餐飲市場 16 第四節、精準營養 22 第五節、農產品品牌化 28 第三章、 市場分析 32 第一節、SWOT分析 32 第二節、目標市場與市場區隔 35 第四章、經營策略 44 第一節、價值網分析 44 第二節、策略地圖 48 第三節、策略活動 49 第四節、行銷策略 64 第五章、組織規劃 69 第一節、組織架構 69 第二節、管理團隊 70 第六章、財務規劃 71 第一節、重要假設 71 第二節、損益表預估 72 第三節、現金流量預測 73 第四節、融資計畫 74 第七章、結論 75 參考文獻 76 附錄 79 圖目錄 圖2-1中國消費者健康的市場規模10 圖2-2中國人在健康的5大需求10 圖2-3中國消費者從何種渠道獲取健康的建議11 圖2-4食品消費趨勢12 圖2-5中國新中產餐飲人群畫像19 圖2-6 輕食市場區隔21 圖 2-7 The precision nutrition plate. A schematic representation of the main factors worth to consider when approaching precision nutrition22 圖2-8 The three levels of precision nutrition according to the International Society of utrigenetics/Nutrigenomics (ISNN)23 圖2-9 Global personalized medicine market, by product, 2012 - 2022 (USD Billion) 25 圖2-10 全球精準檢測競爭分析26 圖2-11日本雀巢營養強化版綠茶27 圖2-12中國精準檢測競爭分析28 圖2-13雞肉品牌排行榜29 圖2-14 Zespri的C3E基本要素分析31 圖3-1 SWOT分析35 圖3-2 健康領域光譜分析36 圖3-3 精準營養的市場區隔36 圖3-4 市場選擇37 圖3-5 目標族群健康飲食消費習慣形成過程38 圖3-6 消費者分群圖譜41 圖3-7 Demand Space 的機會分析43 圖4-1價值網模型44 圖4-2價值網分析47 圖4-3策略地圖49 圖4-4 NeedScope模型51 圖4-5 CBBE模型52 圖4-6 CBBE品牌共鳴金字塔54 圖4-7 logo設計55 圖4-8 受眾接觸點的串連57 圖4-9 服務平臺57 圖4-10 服務演進方式58 圖4-11 智膳管家服務流程58 圖4-12 小程序串連的點餐與服務交付59 圖4-13 平臺沈澱與擴張模式60 圖4-14 階段性科學研究62 圖4-15 個性化膳食服務63 圖4-16 產品利益點65 圖4-17 以WSI模型分析渠道策略67 圖5-1 組織設計70 表目錄 表2-1 Mission Statement versus Vision Statement Comparison Chart 6 表2-2願景、使命與核心價值觀8 表3-1市場選擇要素分析37 表3-2目標族群的分群39 表3-3消費場景需求分析42 表4-1 接觸點的消費需求56 表6-1損益表預估72 表6-2現金流量預測73 | - |
dc.language.iso | zh_TW | - |
dc.title | 以精準營養翻轉餐桌 —智慧膳食商業計畫書 | zh_TW |
dc.title | Let Precision Nutrition Change How We Eat —A Business Plan for a Smart Food Company | en |
dc.type | Thesis | - |
dc.date.schoolyear | 107-1 | - |
dc.description.degree | 碩士 | - |
dc.contributor.oralexamcommittee | 吳政衛;陳聿宏 | zh_TW |
dc.contributor.oralexamcommittee | ;; | en |
dc.subject.keyword | 精準營養,智慧膳食,商業計畫,價值網,經營策略, | zh_TW |
dc.subject.keyword | precision nutrition,smart food,business plan,value net,business strategy, | en |
dc.relation.page | 82 | - |
dc.identifier.doi | 10.6342/NTU201900299 | - |
dc.rights.note | 未授權 | - |
dc.date.accepted | 2019-01-30 | - |
dc.contributor.author-college | 管理學院 | - |
dc.contributor.author-dept | 碩士在職專班國際企業管理組 | - |
顯示於系所單位: | 國際企業管理組 |
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