大承銷人在肉品市場的採購量與價格分析

Abstract

根據我國農委會，在2017年該年度肉豬產值達756億元，占畜產產值46.45%，亦占農業總產值14.85%，為單項農產品產值最高之產業。又在台灣的消費飲食習慣中，豬肉消費一直為各肉品消費之首，在過去十年間(2008-2017)平均每年消費87.3萬公噸的豬肉，占所有肉品消費之五成。可見豬肉對我國民生飲食及肉豬產業的重要性。由於超過八成的國產肉豬經過肉品市場拍賣後，才會進入其他通路，故肉品批發市場在國產肉豬供應鏈上扮演樞紐的角色。近年來出現承銷人及冷凍廠的採購情形漸趨集中且規模化的現象；除此之外，在2017年5月25日，我國已經正式在國際上被認定為口蹄疫的「施打疫苗非疫區」。因此本研究將探討肉品市場中大承銷商的採購價格與採購量對肉品市場價格之相關性及其影響；除此之外，在我國大承銷商可能將豬肉出口至國際市場之考量基礎下，將探討我國被認定為口蹄疫的「施打疫苗非疫區」是否對大承銷商之採購購價格造成影響，而大承銷人或冷凍廠之採購價格是否與其他中小承銷人有異，亦即採購價格是否因採購規模而有所不同也是本文欲探討之問題。 本文以行政院畜產行情資訊網2014-2018年之相關數據資料為基礎，利用相關性、彈性及結合差異中之差異法(Difference in Difference，DID)的迴歸模型進行分析。實證結果發現：第一，大承銷人與冷凍廠採購價格與該市場價格之相關係數呈現高度線性相關，而其採購量與市場價格則為低度線性相關。第二，大承銷人採購價格對市場交易價格之彈性係數，較冷凍廠採購價格對市場交易價格之彈性係數大，大承銷人較能以自身採購價格去影響市場交易價格；而相較於大承銷人的採購價量對市場交易價格之彈性係數，冷凍廠採購量對市場交易價格的彈性較大，冷凍廠較能夠以自身採購量去影響市場交易價格。第三，透過差異中之差異法的迴歸模型，在不同的迴歸模型下，若以大承銷商為實驗組，則我國成為口蹄疫的「施打疫苗非疫區」有提升大承銷商採購價格的影響，然而估計結果並不顯著；至於若以冷凍廠為實驗組，我國成為口蹄疫的「施打疫苗非疫區」之事件則反向影響冷凍廠採購價格的，不過估計結果同樣不顯著；此外，值得一提的是，實證結果中也發現大承銷商的採購價格顯著低於中小承銷商的採購價格的現象。