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DC 欄位 | 值 | 語言 |
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dc.contributor.advisor | 周婉窈(Wan-Yao Chou) | |
dc.contributor.author | Li-Ting Lin | en |
dc.contributor.author | 林立婷 | zh_TW |
dc.date.accessioned | 2021-06-15T13:37:28Z | - |
dc.date.available | 2016-02-15 | |
dc.date.copyright | 2016-02-15 | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.date.submitted | 2016-01-26 | |
dc.identifier.citation | 徵引書目
一、史料 1. 中文史料 「行政院外匯貿易審議委員會第486次會議」,貨品分類工作小組為中加奶製品公司及味全食品公司申請管制加糖奶粉進口一案,再提請核議,1964年12月,中研院近史所藏,〈行政院外匯貿易審議委員會〉,50-486-030。 「行政院外匯貿易審議委員會第583次會議」,貨品組為味全、中加兩公司呈請規定奶粉含糖量標準並管制進口含糖量超過標準之調製奶粉一案報請公鑒,1966年12月,中研院近史所藏,〈行政院外匯貿易審議委員會〉,50-583-022。 不著撰人,〈人工營養法〉,《臺灣民報》,1929年12月8日,第4版。 不著撰人,〈齲齒的衛生〉,《臺灣民報》,1929年12月22日,第4版。 不著撰人,〈小兒的消化不良症〉,《臺灣新民報》,1930年11月8日,第11版。 不著撰人,〈那種奶粉最便宜?那種奶粉最暢銷?〉,《聯合報》,1960年10月12日,第5版。 不著撰人,〈味全奶粉廠 定廿四開幕〉,《聯合報》,1964年5月21日,第5版。 不著撰人,〈味全奶粉銷暢〉,《聯合報》,1964年7月30日,第5版。 不著撰人,〈臺灣大學實驗證明 國產奶粉品質優良〉,《聯合報》,1964年12月13日,第5版。 不著撰人,〈加糖奶粉 市價參差 日貨報漲 國貨無波〉,《聯合報》,1964年12月15日,第5版。 不著撰人,〈中加味全奶粉 已向貿會報價〉,《聯合報》,1965年1月13日,第5版。 不著撰人,〈國產嬰兒奶粉 屢驗均合標準 足以與日貨媲美〉,《聯合報》,1967年1月19日,第5版。 不著撰人,〈政府核准日商投資 設廠製造奶粉鮮奶 酪農座談會曾建議政府 提高剩餘加工奶的補貼〉,《聯合報》,1968年3月1日,第8版。 不著撰人,〈衛署擬訂 食品衛生管理條例草案〉,《經濟日報》,1971年7月30日,第2版。 不著撰人,〈替嬰兒選擇奶粉 價錢高的不一定好〉,《經濟日報》,1971年8月23日,第9版。 不著撰人,〈衛生署已擬妥 嬰兒食品暫行標準〉,《經濟日報》,1971年8月26日,第2版。 不著撰人,〈衛生署決研訂 嬰兒食品標準〉,《聯合報》,1971年10月5日,第3版。 不著撰人,〈國內外產製嬰兒食品 須經檢驗合格 始准上市銷售〉,《聯合報》,1972年2月11日,第5版。 不著撰人,〈設置奶粉工廠限制 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醫師營養學家應挺身說話〉,《聯合報》,1985年1月27日,第3版。 不著撰人,〈專家語重心長 母奶不可取代〉,《聯合報》,1985年1月27日,第3版。 不著撰人,〈衛署公布十種嬰兒奶粉檢驗結果 味全新AG-U含鈣磷比例最低〉,《聯合報》,1985年1月27日,第3版。 不著撰人,〈醫院與廠商「掛鉤」? 「推銷」奶粉要處罰!〉,《聯合報》,1985年1月29日,第3版。 不著撰人,〈推銷奶粉手段 無所不用其極〉,《聯合報》,1985年1月30日,第3版。 不著撰人,〈台大「人乳庫」昨開張〉,《聯合報》,1985年6月16日,第3版。 不著撰人,〈嬰兒配方食品 規定標示警語〉,《聯合報》,1986年10月10日,第3版。 不著撰人,〈嬰兒奶粉廣告應否封殺 新聞局邀專家學者研討〉,《聯合報》,1989年8月1日,第8版。 之仁,〈婦幼衛生〉,《經濟日報》,1972年1月17日,第10版。 木心,〈母奶與嬰兒營養〉,《嬰兒與母親》62期,1981年,臺北,頁26。 王嘉琦,〈協助味全發展嬰兒奶粉 董大成教授仍不改初衷〉,《聯合報》,1985年1月27日,第3版。 田新彬,〈母乳脂質球體小容易消化 所含抗體亦具有免疫作用〉,《聯合報》,1974年6月22日,第6版。 田新彬,〈對嬰兒的授乳問題〉,《聯合報》,1975年5月29日,第6版。 江千代,〈我做媽媽了!〉,《聯合報》,1980年8月9日,第12版。 吳水生取材自「小孩生病與應急治療方法」,〈餵嬰兒應注意事項〉,《聯合報》,1975年12月31日,第6版。 呂一銘,〈代奶粉祇是奶糕而已 維生素缺少甲丙與丁 農復會正研製廉價嬰兒食品 如論營養價值 還是母乳最好〉,《聯合報》,1971年3月4日,第3版。 林笑峰,〈從奢侈品的定義和區分標準 談中日貿易平衡的問題〉,《經濟日報》,1975年1月21日,第3版。 林意玲,〈奶粉的秘密〉,《聯合報》,1981年12月30日,第12版。 城,〈物價 加糖奶粉後市看穩〉,《聯合報》,1964年12月19日,第15版。 若新,〈母乳 嬰兒最佳食品〉,《中國時報》,1970年1月26日,第14版。 徐君,〈嬰幼兒成長過程分階段 所需要營養份大有差異〉,《經濟日報》,1982年10月9日,第4版。 徐君,〈嬰兒成長至三個月以後 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林立婷訪問,黃春菊女士訪問紀錄,2015年,屏東,未刊稿。 林立婷訪問,楊女士訪問紀錄,2015年,高雄,未刊稿。 林立婷訪問,廖瓵翧女士電話訪問紀錄,2015年,屏東,未刊稿。 林立婷訪問,劉素娥女士訪問紀錄,2015年,屏東,未刊稿。 林立婷訪問,劉惠君女士與龔新有先生訪問紀錄,2015年,屏東,未刊稿。 林立婷訪問,謝菊禎女士訪問紀錄,2015年,屏東,未刊稿。 三、近人論著 王施琅著,張良澤編,《臺灣人物誌》,臺北:海峽學術,2003。 王麗婷,《公務人員退休制度附加採行節約儲蓄制度之投資策略模擬分析》,臺北:國立政治大學風險管理與保險研究所碩士論文,2005。 朱桂慧;戴承傑;簡莉盈,〈住院期間母乳哺餵率與醫療機構因子的相關性〉,《護理雜誌》第52卷6期(2005,臺北),頁40-48。 吳思旻,〈奶粉沒說的事〉臺北:國立臺灣大學新聞研究所碩士論文,2014。 李芳瑾,〈誰的媽媽不「模範」?臺灣「理想母親」形象的論述建構〉臺中:私立東海大學社會學研究所碩士論文,2007。 林佩欣,〈戰爭時期的家計調查〉,《臺灣學通訊》69期(2012,臺北),頁6。 林宜平;邱弘毅;陳保中主編,行政院衛生署;臺灣公共衛生學會編,〈從母奶、奶粉到毒奶粉〉,收入《臺灣公衛百年記事》(臺北:行政院衛生署,2011),頁42-46。 洪麗雯,〈日治時期臺灣牛乳飲用的開展與文化意涵〉,《中國飲食文化》,7卷2期(2011),頁79-120。 陳怡君,〈哺乳親善職場對婦女母乳哺育行為之影響〉臺北:國立臺灣大學公共衛生學院衛生政策與管理研究所博士論文,2004。 陳毓幃,〈「母乳最好」?:婦女餵哺母乳的建制民族誌研究〉(高雄:高雄師範大學性別教育研究所碩士論文,2012)。 黃秋雯,〈誰來哺育?─中小企業職業婦女哺乳困境〉(臺北:國立政治大學勞工研究所碩士論文,2005)。 黃彌淑,〈系統性教學對產兒科護理人員哺餵母乳知識、態度與自我能力之探討〉(臺北:國立臺灣大學護理學研究所碩士論文,1998)。 黃韻庭,〈餵什麼?為什麼?臺灣哺育知識變遷的社會學考察〉。臺北:國立政治大學社會學研究所碩士論文,2012。 楊筱芸,〈誰知瓶中奶,滴滴皆辛苦——職業婦女持續哺餵母乳的母職實踐經驗〉(高雄:高雄師辦大學教育學系碩士論文,2007),頁82-84。 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dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/51524 | - |
dc.description.abstract | 本研究討論的核心命題是,為什麼戰後臺灣的主流哺育方式出現從母奶到奶粉的轉向。也就是說,筆者試圖解答,為什麼奶粉能夠在1970年代前後取代母奶,成為嬰兒的主要食物,1970年代的時空條件有何特殊之處。具體而言,筆者將從政府政策、奶粉廠商行銷與哺育論述變化三個面向切入探討奶粉哺育興起的背景,並透過口述訪問資料勾勒這些因素可能對母親們的哺育選擇麼造成什麼影響。並且,希望解讀哺育選擇變遷背後反映的臺灣良母形象的變遷。本文除了緒論與結論外,共分成三部分進行。
本研究首先處理日治時期臺灣的哺育實況與哺育論述。根據統計資料,母奶哺育,當時稱為人奶哺育,是臺灣人哺育習慣的主流,人奶哺育率高達97%。不過,在當時也已經出現母奶與牛奶孰佳的爭論。當時的醫界普遍認為母奶優於牛奶,原因有二:母奶哺育的嬰兒死亡率較低與母奶較營養,並在報章雜誌上大力宣導。筆者認為這些宣導文章的預設讀者並非臺灣人母親,而是因為遷移失去母乳哺育知識傳承來源在臺日人女性。 接著,筆者從政府政策、嬰兒奶粉廠商行銷策略、報章雜誌上的哺育論述切入討論戰後臺灣奶粉哺育興起的背景條件。政策的部分,經濟部在1973年為了平衡與日本貿易的逆差,開放設置嬰兒奶粉工廠、進口散裝嬰兒奶粉,與輔導國內嬰兒奶粉產業發展。嬰兒奶粉廠商以「母乳化」奶粉吸引消費者,並與醫院合作推銷嬰兒奶粉。報章雜誌的哺育論述普遍認為母乳最佳,不過,奶粉可以是沒有母奶時合理的選擇。 筆者透過口述訪問發現,1970年代之後的母親們在知道母乳優於奶粉的情況下,依然選擇奶粉哺育的原因,是因為她們在當時都市化的趨勢中向都市遷移,與母乳哺育知識的傳承來源斷裂,求助無門,再加上社會製造了許多讓母奶消失的因素。此外,當時的哺育論述雖然承認母乳最好,但奶粉也是在沒有母奶時合理的選擇,政府奶粉開放政策與經濟發展又使奶粉的價格變成可負擔,終於使奶粉哺育率逐漸攀升。最後,筆者指出,從人奶、奶粉,到母奶再起的變化,反映了臺灣的良母內涵從與哺育選擇無關,到母奶與母愛�良母形象強力連結的現象。 | zh_TW |
dc.description.abstract | This thesis concerns with the shifting of the feeding habits from breastfeeding to infant formula in the 1970s; that's, to explore the social-political conditions of the 1970s Taiwan, where the infant formula replaced breast milk as the main food source for infants. I will discuss this issue from three dimensions: policy, marketing strategies of infant formula companies, and feeding discourse on newspapers and magazines; and use data from oral interviews to investigate how mothers were influenced by these factors when making feeding decisions, before I analysis how this shifting reflected the changing of the “good mother” images in Taiwan.
My research begins with explorations into the situations and discussions about breastfeeding during Japanese rule period. Statistically speaking, breastfeeding, which was called “human milk”, was the main feeding habit at that time, and yet, there was still an ongoing discussion on whether breast milk or milk would be better for infants. The medical professed that breast milk was better than milk for two main reasons: one was the lower mortality rates of infants nurtured from breastfeeding; the other was the higher nutritional value of breast milk. Doctors then preached this idea on newspapers and via magazines, of which the target audience was not Taiwanese mothers but Japanese mothers in Taiwan, who, ever since the immigration, had lost their sources of the breastfeeding knowledge conventionally handed down from older generations or circulated among mothers. As for the emergence of infant formula in post-war Taiwan, I proceed to investigations into the social-cultural conditions of 1970s. In terms of governmental policy, in 1973, to balance the trade deficit with Japan, the Ministry of Economic Affairs allowed the establishments of factories and the imports of infant-formula. The milk-powder companies used “similar to breast milk” as the slogan and cooperated with hospitals to promote the infant formula and attract consumers. In the newspapers and magazines, the breast milk was generally acknowledged as the best food source, the infant formula was gradually considered a reasonable choice when there was no breast milk. In answer to the question about why mothers would choose infant formula even when they knew breast milk was better, I conclude that such decisions were made under the circumstances where mothers were informed by the feeding discourse that infant formula was a reasonable alternative to breast milk, ever since they had lost their access to the basic breastfeeding knowledge after they left their hometown during urbanization. Once the infant formula was made more affordable, it witnessed the rise and popularization of infant formula. Finally, with observations from the discourse of “human milk” as the best infant food source, the emergence of infant formula as a reasonable/preferable choice, and the resurgence in breastfeeding, I intend to demonstrate how breastfeeding comes to mean mother’s love, and would contend that the “good mother” image also shifts through feeding discourses, and is gradually constructed or associated with mothers’ feeding choices. | en |
dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2021-06-15T13:37:28Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ntu-104-R01123002-1.pdf: 7775449 bytes, checksum: f74226eaa9df15ed8e3f2ebfd5b38d04 (MD5) Previous issue date: 2015 | en |
dc.description.tableofcontents | 目次
謝辭 i 摘要 ii Abstract iii 第一章 緒論 1 第一節、 問題意識 1 第二節、 研究回顧 4 第三節、 研究方法與章節安排 11 第二章 人乳哺育的時代:日治時期臺灣乳兒哺育知識的組成 13 第一節、 哺育的選擇及爭論的起因 13 第二節、 專家的哺育建議:來自醫界與知識界的哺乳知識 16 第三節、 本島人母親的聲音 23 第四節、 小結 25 第三章 奶粉比較好?戰後臺灣嬰兒奶粉哺育興起的背景條件 26 第一節、 奶粉哺育的選擇:琳瑯滿目的嬰兒奶粉品牌 26 第二節、 戰後的嬰兒奶粉進口政策 28 第三節、 鋪天蓋地的奶粉行銷 31 第四節、 大眾刊物上的呼聲 37 第五節、 小結 42 第四章 從人奶、到奶粉、再到母奶:臺灣良母內涵的變遷 43 第一節、 來自母親的聲音 43 第二節、 從人奶到奶粉:當奶粉成為可負擔與合理的選擇 49 第三節、 「好媽媽」內涵的歷史變遷 52 第四節、 小結 60 第五章 結論 62 徵引書目 65 一、史料 65 二、訪問紀錄 70 三、近人論著 71 四、網路資料 73 附件目次 附件1-1:訪談大綱 75 附件3-1:各刊物宣傳母乳最好報導彙整 76 附件3-2:張建屏女士訪問紀錄 86 附件3-3:張女士訪問紀錄 88 附件3-4:陳寶華女士訪問紀錄 90 附件3-5:陳玲琍女士電話訪問紀錄 91 附件4-1:口述訪談資料彙整 92 附件4-2:徐林杞妹訪問紀錄 99 附件4-3:黃秀妹女士訪問紀錄 100 附件4-4:涂秀英女士訪問紀錄 101 附件4-5:徐招英女士訪問紀錄 102 附件4-6:丘張雲妹女士訪問紀錄 103 附件4-7:郭炤鸞女士訪問紀錄 104 附件4-8:謝菊禎女士訪問紀錄 105 附件4-9:李慈月女士訪問紀錄 106 附件4-10:曾鳳珠女上訪問紀錄 107 附件4-11:江振梅女士訪問紀錄 108 附件4-12:劉惠君女士與龔新有先生訪問紀錄 110 附件4-13:陳逸娟女士訪問紀錄 111 附件4-14:徐玉燕女士訪問紀錄 112 附件4-15:劉素娥女士訪問紀錄 113 附件4-16:吳滿梅女士訪問紀錄 114 附件4-17:黃女士訪問紀錄 115 附件4-18:楊女士訪問紀錄 117 附件4-19:丘美玉女士訪問紀錄 119 附件4-20:黃春菊女士訪問紀錄 121 附件4-21:張覺明女士訪問紀錄 122 附件4-22:廖瓵翧女士電話訪問紀錄 123 | |
dc.language.iso | zh-TW | |
dc.title | 從人奶到奶粉:臺灣哺育習慣變遷原因之考察 (1895-1989) | zh_TW |
dc.title | From ‘Human Milk’ to Infant Formula:The Changing Reasons of Feeding Habits in Taiwan(1895-1989) | en |
dc.type | Thesis | |
dc.date.schoolyear | 104-1 | |
dc.description.degree | 碩士 | |
dc.contributor.oralexamcommittee | 呂紹理(Shao-Li Lu),吳嘉苓(Chia-Ling Wu) | |
dc.subject.keyword | 嬰兒奶粉,母奶,人奶,哺育論述,良母,母愛, | zh_TW |
dc.subject.keyword | Infant formula,breast milk,“human milk”,good mother,feeding discourse,mother’s love, | en |
dc.relation.page | 123 | |
dc.rights.note | 有償授權 | |
dc.date.accepted | 2016-01-26 | |
dc.contributor.author-college | 文學院 | zh_TW |
dc.contributor.author-dept | 歷史學研究所 | zh_TW |
顯示於系所單位: | 歷史學系 |
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