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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2022 | 考慮異環胺化學動力學以評估國人食用高溫烹飪肉品的機率風險 Incorporating the chemical kinetics of heterocyclic amines into probabilistic risk assessment on high-temperature processed meats | Yu-Hsuan Kuo; 郭郁萱 | 食品安全與健康研究所 |