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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2020 | 影響高溫加熱處理食品中丙烯醯胺形成與風險之研究 Study on the formation and health risk of acrylamide in high temperature processed foods | Jia-Ru Lin; 林佳儒 | 食品安全與健康研究所 |
2020 | 烹調方法、蔬菜以及香料對於肉類料理中加工衍生危害物生成之影響 Effect of cooking methods, vegetables, and spices of the formation of process-induced hazards in meat dishes | Kai-Chieh Yang; 楊凱傑 | 食品安全與健康研究所 |
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系所
學位
- 2 碩士
指導教授
關鍵字
- 2 acrylamide
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出版年
- 2 2020
全文
- 2 true