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| DC 欄位 | 值 | 語言 |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | 許輔(Fuu Sheu) | |
| dc.contributor.author | Ming-Jer Tsai | en |
| dc.contributor.author | 蔡明哲 | zh_TW |
| dc.date.accessioned | 2021-06-08T07:31:41Z | - |
| dc.date.copyright | 2008-07-03 | |
| dc.date.issued | 2008 | |
| dc.date.submitted | 2008-06-24 | |
| dc.identifier.citation | 參考文獻
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| dc.identifier.uri | http://tdr.lib.ntu.edu.tw/jspui/handle/123456789/26906 | - |
| dc.description.abstract | 摘要
本研究以人蔘 (Panax ginseng)、綠茶 (Camellia sinensis)、洋甘菊 (Camellia sinensis)、五味子 (Schisandrae chinensis Baill.) 和黑加侖 (Ribes nigrum L.) 等天然植物材料之乾燥粉末，調配而得之組合性保健食品配方 A、B、C、I、K 和 J ， 以 BALB/c 小鼠分析上述配方樣品的免疫調節活性。 體內非特異性免疫調節活性結果顯示，餵食組合性保健食品配方 A 低劑量 (15.5 mg/mouse)、C 高低劑量 (15.5 mg/mouse, 3.1 mg/mouse)、I 高低劑量 (18.9 mg/mouse, 1.1 mg/mouse) 和 J 高中劑量，可顯著提高小鼠脾細胞增生率 (p<0.05)；餵食配方 A 高低劑量 (15.5 mg/mouse, 3.1 mg/mouse)、C 高劑量、I 高低劑量和 J 高中低劑量 (27.8 mg/mouse, 9.3 mg/mouse, 3.1 mg/mouse) 可顯著提升脾細胞 IFN-γ 分泌量，其中餵食 I 高劑量亦可提高 IL-2 分泌量 (p<0.05)；餵食配方 A 高低劑量、I 高劑量和 J 高中劑量可提高 NK 細胞毒殺活性 (p<0.05)；餵食配方 A 高劑量、C 低劑量、I 低劑量和 J 高中劑量可顯著提高血液中單核球細胞吞噬能力 (p<0.05)；餵食配方 A 高劑量、配方 C 高低劑量、I 高低劑量和配方 J 高中低劑量可顯著提高小鼠血清中 IFN-γ 分泌量，其中餵食 I 高低劑量和 J 高劑量亦可提高小鼠血清中 IL-2 分泌量 (p<0.05)。此外，餵食配方 A 高劑量、I 高低劑量和J 高中低劑量，可較餵食 PBS 對照組顯著提高血清中總 IgG 濃度 (p<0.05)。因此，餵食組合性保健食品配方具有調節非 特異性免疫反應之功效。 體內 OVA 特異性免疫調節活性結果顯示，餵食配方 A 高低劑量、C 高劑量、I 高低劑量和 J 高中低劑量可顯著提高小鼠 OVA 特異性脾細胞增生率(p<0.05)；餵食配方 C 高劑量、I 高劑量和 J 高中劑量可顯著提昇脾細胞 OVA 特異性IFN-γ 分泌量，其中餵食 C 高劑量和 J 高劑量亦可提高脾細胞 OVA 特異性 IL-2 分泌量 (p<0.05)，此外，餵食配方A 高低劑量、C 高低劑量、I 高低劑量和 J 高中低劑量，可較餵食 PBS 對照組顯著提高血清中 OVA 特異性 IgG 濃度 (p<0.05)。因此，餵食組合性保健食品配方具有調節 OVA 特異性免疫反應之功效。 上述結果說明餵食組合性保健食品配方 A、C、I 和J，有助於提高小鼠非特異性與 OVA 特異性免疫反應，可作為保健食品配方具備保健功效的科學 依據。 | zh_TW |
| dc.description.abstract | Abstract
The objective of this study was to evaluate the immunomodulatory effects of multi-ingredients health food formulas A, B, C, I, K and J. Results of the evaluation on non-specific immunomodulatory properties demonstrated that the administration of formula A at low dose (15.5 mg/mouse), formula C at high and low doses (15.5 and 3.1 mg/mouse, respectively), formula I at high and low doses (18.9 and 1.1 mg/mouse, respectively) and formula J at high and medium doses significantly (p<0.05) enhanced cell proliferation of mouse splenocytes. Administration of formula A at high and low doses (15.5 and 3.1 mg/mouse, respectively), formula C at high dose, formula I at high and low doses and formula J at high, medium and low doses (27.8 mg/mouse, 9.3 mg/mouse, 3.1 mg/mouse) significantly (p<0.05) increased IFN-γ secretion by mouse splenocytes. Administration of formula I at high dose significantly (p<0.05) increased IL-2 secretion by mouse splenocytes. Administration of formula A at high and low doses, formula I at high dose and formula J at high and medium doses significantly (p<0.05) enhanced the NK cell activity of mouse splenocytes. Administration of formula A at high does, formula C at low dose, formula I at low dose as well as formula J at high and medium doses significantly (p<0.05) enhanced the phagocytosis activity of monocytes. Administration of formula A at high dose, formula C at high and low doses, formula I at high and low doses and formula J at high, medium and low doses significantly (p<0.05) increased IFN-γ secretion in mouse sera. Administration of formula I at high and low doses and formula J at high dose significantly (p<0.05) increased IL-2 secretion in mouse sera. Administration of formula A at high dose, formula I at high and low doses and formula J at high, medium and low doses significantly (p<0.05) increased total IgG secretion in mouse sera. Results of the evaluation of OVA-specific immunomodulatory properties showed that administration of formula A at high and low doses, formula C at high dose, formula I at high and low doses and formula J at high, medium and low doses significantly (p<0.05) enhanced OVA-specific cell proliferation of mouse splenocytes. Administration of formula C at high dose, formula I at high dose and formula J at high and medium doses significantly (p<0.05) increased OVA-specific IFN-γ secretion by mouse splenocytes. Administration of formula C at high and low doses, and formula J at high dose significantly (p<0.05) increased OVA-specific IL-2 secretion by mouse splenocytes. Administration of formula A at high and low doses, formula C at high and low doses, formula I at high and low doses and formula J at high, medium and low doses significantly (p<0.05) enhanced OVA-specific IgG secretion in mouse sera. These results suggested that administration of formula A, C, I and J showed both non-specific and OVA-specific immunomodulatory activities. These data of multi-ingredient health food formulas can be used as scientific evidences in health food applications. Keyword : multi-ingredient health food formula, non-specific immunomodulatory activity, OVA-specific immunomodulatory activity | en |
| dc.description.provenance | Made available in DSpace on 2021-06-08T07:31:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ntu-97-R95628215-1.pdf: 1089484 bytes, checksum: 7a201f259345e0f5b391663b5b16e76c (MD5) Previous issue date: 2008 | en |
| dc.description.tableofcontents | 目錄
頁數 口試委員會審定書 ...I 誌謝 ...II 中文摘要 ...III 英文摘要 ...V 表目錄 ..XV 圖目錄 .......XVI 第一章 研究背景 第一節 前言 1 第二節 保健食品的定義與範疇 2 第三節 本研究所選用天然材料之相關研究 5 第四節 免疫系統 11 一、先天性免疫反應 11 (一)、物理性屏障 ( anatomic barriers) ….11 (二)、生理屏障 ( physiologic barriers ) ….12 (三)、噬菌性屏障 ( phagocytic barriers ) ….12 (四)、發炎屏障 ( inflammatory barriers ) ….12 二、後天性免疫反應 ….12 (一)、B 淋巴細胞 ( B lymphocytes ) ….13 (二)、T 淋巴細胞 ( T lymphocytes) ….13 (三)、抗原呈獻細胞 ( antigen-presenting cell ) ….14 (四)、免疫球蛋白 ( immunoglobulin, Ig ) ….14 三、自然殺手細胞 ….16 四、細胞激素 .....16 第五節 研究動機與架構 ….17 第二章 材料與方法 第一節 材料來源 …..19 第二節 組合性保健食品配方之生化特性分析 ….19 一、材料 ….19 (一)、原料 ….19 (二)、化學藥品 ….19 (三)、設備與器材 ….20 二、蛋白質分析 ….21 (一)、直接電泳分析 ….21 (二)、硫酸銨沉澱法 ….22 (三)、逆相高效能液相層析分析 (RP-HPLC analysis) ….22 三、胺基酸分析 ….23 四、蛋白質濃度分析 ….23 (一)、BCA法 ….23 (二)、螢光法 ….23 (三)、水合茚三酮分析法 ….24 第三節 體內 (in vivo) 非特異性免疫調節活性分析 ….24 一、材料 ….24 (一)、原料….24 (二)、化學藥品….25 (三)、設備與器材….26 二、餵食組合性保健食品配方之試驗設計….27 三、對小鼠脾臟細胞之影響 ….28 (一)、分離小鼠脾臟細胞 ….28 (二)、細胞代謝活性試驗(MTT assay)….28 (三)、脾臟細胞增生試驗 (BrdU assay)….29 (四)、自然殺手細胞活性試驗（NK cell activity test)…30 (五)、淋巴細胞表面標記分析….31 (六)、細胞激素 IFN-γ之測定….33 (七)、細胞激素 IL-2 之測定….34 四、對小鼠血液中單核球細胞吞噬作用之影響….35 五、對小鼠血清中細胞激素和總 IgG 含量之影響….36 (一)、小鼠血清之取得….36 (二)、血清中細胞激素 IFN-γ之測定….37 (三)、血清中細胞激素 IL-2 之測定….38 (四)、血清中總 IgG 之測定….39 第四節 體內 (in vivo) OVA 特異性免疫調節活性分析….40 一、材料….40 (一)、原料…40 (二)、化學藥品….40 (三)、設備與器材….41 二、餵食組合性保健食品配方之試驗設計….42 三、對小鼠脾臟細胞之影響….44 (一)、分離小鼠脾臟細胞….44 (二)、OVA 特異性細胞代謝活性試驗(MTT assay)….44 (三)、OVA 特異性脾臟細胞增生試驗 (BrdU assay)…45 (四)、OVA 特異性細胞激素 IFN-γ 之測定….46 (五)、OVA 特異性細胞激素 IL-2 之測定….48 第五節 統計分析….50 第三章 實驗結果 第一節 組合性保健食品配方之生化特性分析..51 ㄧ、蛋白質分析..51 二、胺基酸分析..51 三、蛋白質濃度測定..52 第二節 組合性保健食品配方 A、B 與 C 之體內免疫調節活性 ㄧ、體內 (in vivo) 非特異性免疫調節活性分析….52 (一)、對小鼠脾臟細胞之影響….52 1. 細胞代謝活性試驗 (MTT assay)…52 2. 脾臟細胞增生試驗 (BrdU assay)……53 3. 自然殺手細胞活性試驗（NK cells activity test)…53 4. 淋巴細胞表面標記分析…53 5. 細胞激素 IFN-γ 之測定…54 (二)、對小鼠血液中單核球細胞吞噬作用之影響…54 (三)、對小鼠血清中細胞激素和總 IgG 含量之影響…54 1. 細胞激素 IFN-γ 之測定…54 2. 總 IgG 之測定…55 二、體內 (in vivo) OVA 特異性免疫調節活性分析…...55 (一)、對小鼠脾臟細胞之影響…...55 1. OVA 特異性細胞代謝活性試驗(MTT assay) …...55 2. OVA 特異性淋巴細胞增生試驗(BrdU assay) …...56 3. OVA 特異性細胞激素 IFN-γ 之測定…...56 4. OVA 特異性細胞激素 IL-2 之測定…...56 (二)、對小鼠血清中 OVA 特異性 IgG 之影響…...57 第三節 組合性保健食品配方 I 與 K 之體內免疫調節活性 ㄧ、體內 (in vivo) 非特異性免疫調節活性分析….57 (一)、對小鼠脾臟細胞之影響….57 1. 細胞代謝活性試驗 (MTT assay)….57 2. 脾臟細胞增生試驗 (BrdU assay) ……...58 3. 自然殺手細胞活性試驗（NK cells activity test）…...58 4. 淋巴細胞表面標記分析…...58 5. 細胞激素 IFN-γ 之測定…...58 6. 細胞激素 IL-2 之測定…...69 (二)、對小鼠血液中單核球細胞吞噬作用之影響…...59 (三)、對小鼠血清中細胞激素和總 IgG 含量之影響…...60 1. 細胞激素 IFN-γ 之測定…...60 2. 細胞激素 IL-2 之測定…...60 3. 總 IgG 之測定…...60 二、體內 (in vivo) OVA 特異性免疫調節活性分析…...61 (一)、對小鼠脾臟細胞之影響…...61 1. OVA 特異性細胞代謝活性試驗(MTT assay)…...61 2. OVA 特異性淋巴細胞增生試驗(BrdU assay)…...61 3. OVA 特異性細胞激素 IFN-γ 之測定…...61 4. OVA 特異性細胞激素 IL-2 之測定…...62 (二)、對小鼠血清中 OVA 特異性 IgG 之影響………………………………62 第四節 組合性保健食品配方 J 之體內免疫調節活性 ㄧ、體內 (in vivo) 非特異性免疫調節活性分析….63 (一)、飼養期間體重及犧牲後各臟器重量之變化….63 (二)、對小鼠脾臟細胞之影響….63 1. 細胞代謝活性試驗 (MTT assay)….63 2. 脾臟細胞增生試驗 (BrdU assay)……...63 3. 自然殺手細胞活性試驗（NK cells activity test)…...64 4. 淋巴細胞表面標記分析…...64 5. 細胞激素 IFN-γ 之測定…...64 6. 細胞激素 IL-2 之測定…...65 (三)、對小鼠血液中單核球細胞吞噬作用之影響…...65 (四)、對小鼠血清中細胞激素和總 IgG 含量之影響…...65 1. 細胞激素 IFN-γ 之測定…...65 2. 細胞激素 IL-2 之測定…...66 3. 總 IgG 之測定…...66 二、體內 (in vivo) OVA 特異性免疫調節活性分析…...66 (一)、飼養期間體重及犧牲後各臟器重量變化…...66 (二)、對小鼠脾臟細胞之影響…...67 1. OVA 特異性細胞代謝活性試驗(MTT assay)…...67 2. OVA 特異性脾臟細胞增生試驗(BrdU assay)…...67 3. OVA 特異性細胞激素 IFN-γ 之測定…...68 4. OVA 特異性細胞激素 IL-2 之測定…...68 (三)、對小鼠血清中 OVA 特異性 IgG 之影響…...68 第四章 討論…...69 第五章 結論……...73 參考文獻….74 結果圖表….80 表目錄 表一、組合性保健食品配方 A、B 和C 之胺基酸組成….80 表二、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠脾臟中不同淋巴細胞比例 之影響….81 表三、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠脾臟中不同淋巴細胞比例之 影響….82 表四、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠脾臟中不同淋巴細胞比例之影響….83 表五、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠體重之變化….84 表六、餵食組合性保健食品配方 J 對經 OVA 免疫之小鼠體重變化...85 表七、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠各器官重量之變化….86 表八、餵食組合性保健食品配方 J 對經 OVA 免疫之小鼠各器官重量變化….87 表九、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠非特異性免疫反應之總 結果….88 表十、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠 OVA 特異性免疫反應之 總結果….89 表十一、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠非特異性免疫反應之總結果….90 表十二、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠OVA特異性免疫反應之總 結果….91 表十三、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠非特異性免疫反應之總結果….92 表十四、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠 OVA 特異性免疫反應之總結果….93 圖目錄 圖一、利用逆相高效能液相層析分析組合性保健食品配方 A、B 和 C….94 圖二、非特異性免疫調節餵食流程圖….95 圖三、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠脾臟細胞代謝 (MTT assay) 能 力之影響….96 圖四、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠脾臟細胞增生 (BrdU assay) 能力之影響….97 圖五、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠脾臟細胞中自然殺手細胞 活性之影響….98 圖六、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠脾臟細胞 IFN-γ 分泌量 之影響.....99 圖七、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠血液中單核球細胞吞噬作用 之影響...100 圖八、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠血清中細胞激素 IFN-γ 濃 度之影響...101 圖九、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對小鼠血清中總 IgG 濃度之 影響...102 圖十、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠脾臟細胞代謝 (MTT assay) 能力 之影響...103 圖十一、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠脾臟細胞增生 (BrdU assay) 能力之影響...104 圖十二、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠脾臟細胞中自然殺手細胞活性 之影響...105 圖十三、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠脾臟細胞 IFN-γ 分泌量 之影響...106 圖十四、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠脾臟細胞 IL-2 分泌量 之影響...107 圖十五、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠血液中單核球細胞吞噬作用 之影響...108 圖十六、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠血清中細胞激素 IFN-γ 濃度之影響...109 圖十七、餵食組合性保健食品配方 I 與 K對小鼠血清中細胞激素 IL-2濃度 之影響...110 圖十八、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠血清中總 IgG 濃度 之影響...111 圖十九、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠脾臟細胞代謝 (MTT assay) 能力 之影響...112 圖二十、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠脾臟細胞增生(BrdU assay) 能力 之影響...113 圖二十一、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠脾臟細胞中自然殺手細胞活性 之影響...114 圖二十二、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠脾臟細胞 IFN-γ 分泌量之影 響...115 圖二十三、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠脾臟細胞 IL-2 分泌量之影 響…………...116 圖二十四、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠血液中單核球細胞吞噬作用之影 響……...117 圖二十五、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠血清中細胞激素 IFN-γ 濃度 之影響...118 圖二十六、餵食組合性保健食品配方 J對小鼠血清中細胞激素 IL-2濃度 之影響...119 圖二十七、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠血清中總 IgG 濃度之影響...120 圖二十八、OVA 特異性免疫調節餵食流程圖...121 圖二十九、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟 細胞產生OVA 特異性細胞代謝活性 (MTT assay) 之影響 ...122 圖三十、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟細 胞產生OVA 特異性細胞增生活性 (BrdU assay) 之影響...123 圖三十一、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟 細胞 OVA 特異性 IFN-γ分泌量之影響...124 圖三十二、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟 細胞 OVA 特異性 IL-2 分泌量之影響...125 圖三十三、餵食組合性保健食品配方 A、B 與 C對小鼠血清中 OVA 特異性 IgG 濃度之影響...126 圖三十四、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟細胞 產生OVA 特異性細胞代謝活性 (MTT assay) 之影響...127 圖三十五、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟細胞 產生OVA 特異性細胞增生活性 (BrdU assay) 之影響...128 圖三十六、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟細胞 OVA 特異性 IFN-γ分泌量之影響...129 圖三十七、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟細胞 OVA 特異性 IL-2 分泌量之影響...130 圖三十八、餵食組合性保健食品配方 I 與 K 對小鼠血清中 OVA 特異性 IgG 濃度之影響...131 圖三十九、餵食組合性保健食品配方 J 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟細胞產生 OVA 特異性細胞代謝活性 (MTT assay) 之影響...132 圖四十、餵食組合性保健食品配方 J 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟細胞產生OVA 特異性細胞增生活性 (BrdU assay) 之影響...133 圖四十一、餵食組合性保健食品配方 J 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟細胞 OVA 特異性 IFN-γ分泌量之影響...134 圖四十二、餵食組合性保健食品配方 J 對經過 OVA 免疫之小鼠脾臟細胞 OVA 特異性 IL-2 分泌量之影響...135 圖四十三、餵食組合性保健食品配方 J 對小鼠血清中 OVA 特異性 IgG 濃度 之影響...136 附錄一、動物與人體的每公斤體重劑量折算係數表...137 | |
| dc.language.iso | zh-TW | |
| dc.title | 組合性保健食品配方免疫調節活性之研究 | zh_TW |
| dc.title | Immunomodulatory Properties of Multi-ingredient Health Food Formula | en |
| dc.type | Thesis | |
| dc.date.schoolyear | 96-2 | |
| dc.description.degree | 碩士 | |
| dc.contributor.oralexamcommittee | 顏國欽(Guo-Chin Yen),周志輝(Chih-Hui Chau),蔣恩沛(En-Pei Chiang) | |
| dc.subject.keyword | 組合性保健食品配方,非特異性免疫調節活性,OVA 特異性免疫調節活性, | zh_TW |
| dc.subject.keyword | multi-ingredient health food formula,non-specific immunomodulatory activity,OVA-specific immunomodulatory activity, | en |
| dc.relation.page | 137 | |
| dc.rights.note | 未授權 | |
| dc.date.accepted | 2008-06-24 | |
| dc.contributor.author-college | 生物資源暨農學院 | zh_TW |
| dc.contributor.author-dept | 園藝學研究所 | zh_TW |
| 顯示於系所單位： | 園藝暨景觀學系 | |
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