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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
---|---|---|---|
2010 | 以果膠酯酶催化轉醯基反應之果膠製造低糖果醬之研究 Use of pectin methyl esterase-catalyzed transacylated pectin in the making of low-sugar jam | Ling-Lan Lien; 連鈴嵐 | 食品科技研究所 |
出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2010 | 以果膠酯酶催化轉醯基反應之果膠製造低糖果醬之研究 Use of pectin methyl esterase-catalyzed transacylated pectin in the making of low-sugar jam | Ling-Lan Lien; 連鈴嵐 | 食品科技研究所 |