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NTU Theses and Dissertations Repository
瀏覽 的方式: 作者 蔣丙煌
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2005
三七之乳酸菌發酵產品抑制肝癌細胞生長之功效
The Inhibitory Effect of Panax notoginseng Fermented with Lactic Acid Bacteria on the Growth of Hepatoma Cells
Yu-Chen Mou; 牟玉楨
食品科技研究所
2006
三七之乳酸菌醱酵產品對SCID mice 移植人類肝腫瘤之影響
Effect of Panax notoginseng Fermented with Lactic Acid Bacteria on the Human Hepatoma Cells in SCID Mice
Chen-Chiang Su; 蘇振強
食品科技研究所
2005
乳酸菌固態發酵黑豆產品之機能性
Bioactivities of Black Soybean by Lactic Acid Bacteria Solid-State Fermentation
Pei-Yin Lee; 李佩穎
食品科技研究所
2019
乳酸菌發酵豆粕之健康促進功效及活性成分
Health promoting effects and bioactive components of lacto-fermented soybean meal
Yu-Sheng Chen; 陳昱昇
食品科技研究所
2013
以4-acetylantroquinonol B為指標改善樟芝液態培養之方法
Strategies for improving submerged fermentation of Antrodia cinnamomea using 4-acetylantroquinonol B as marker
Chien-Chi Chiang; 江仟琦
食品科技研究所
2012
以Indole-3-acetic acid為指標生產具有抗發炎活性的玉米黑穗菌發酵液
Production of the fermentation broth of Ustilago maydis possessing anti-inflammation function using indole-3-acetic acid as marker
Tsung-Ta Chan; 詹宗達
食品科技研究所
2011
以Wnt/β-catenin訊息路徑探討薑中活性成份對於大腸直腸癌預防功效與機轉之研究
Chemopreventive effects and mechanisms of bioactive components in ginger on colorectal cancer via Wnt/β-catenin signaling pathway
Jhe-Cheng Wu; 吳哲誠
食品科技研究所
2010
以α-葡萄糖苷酶之活性抑制為主軸探討五倍子之調節血糖功能與成分
Anti-hyperglycemia activity of Galla chinensis based on the inhibition of α- glucosidase activity
Jia-Wen Lin; 林佳雯
食品科技研究所
2017
以多重乳化技術建構奈米脂質載體提升植化素之經皮吸收
Development of a W/O/W type Nanostructured Lipid Carrier System to Enhance Percutaneous Absorption of Phytochemicals
Sun-Yu Yang; 楊孫瑜
食品科技研究所
2007
以納豆菌發酵帶鱗單角革單棘魨魚皮生產具有皮膚保健功能之產物
Fermentation of the skin of Aluterus monoceros by Bacillus subtilis natto to manufacture functional products for human skin
Hai-Ju Wu; 吳蕙如
食品科技研究所
2013
以醋酸酯化木薯澱粉混合取代油炸速食麵中馬鈴薯澱粉之探討
Evaluation of Potato Starch Substituted by Mixing with Acetylated Tapioca Starch in Instant Fried Noodles
Nai-Fu Liang; 梁乃夫
食品科技研究所
2019
以雞內臟為原料利用酵素水解及梅納反應生產風味物質
Production of flavoring ingredient by enzyme hydrolysis and Maillard reaction of chicken viscera
Pin-Wei Tai; 戴品維
食品科技研究所
2020
利用可食性化合物修飾已包埋薑黃素之微脂體以增進其穿透血腦障蔽能力
Modification of curcumin-loaded liposome with edible compounds to enhance ability of crossing blood brain barrier
Mei-Huei Chen; 陳媺蕙
食品科技研究所
2015
利用多層包埋技術維持植酸酶於受熱時之活性
Multilayer encapsulation maintaining enzyme activity of phytase during thermal treatment
Kuan-Jung Chen; 陳冠融
食品科技研究所
2005
利用氣舉式發酵槽生產具有抑制肝癌及子宮頸癌細胞生長之樟芝發酵液
Cultivation of Antrodia cinnamomea in the Airlift Reactors for Inhibiting the Growth of Human Hepatocellular and Cervical Epithelioid Carcinoma Cells
Chian-Chi Chiang; 江仟琦
食品科技研究所
2014
利用米麴菌及酵母菌發酵開發具有抗皮膚老化功效的產品
Anti-skin aging effect of fermented product using Aspergillus oryzae and Saccharomyces cerevisiae
Man-Ning Lai; 賴曼寧
食品科技研究所
2015
利用裏氏木黴固態發酵玉米胚芽與麩皮之產物對降低類澱粉β-胜肽毒性之功效
Solid fermentation of corn germ and bran by Trichoderma reesei for reducing cytotoxicity of amyloid β peptide.
Mei-Huei Chen; 陳媺蕙
食品科技研究所
2009
利用連續式酵素膜反應器水解豬血生產含生物活性胜肽之保健產品
Bioactive peptides production by hydrolysis of porcine blood proteins in a continuous enzymatic membrane reactor
Jen-Ting Wei; 魏任廷
食品科技研究所
2014
利用體外模式探討發酵豆粕衍生肽對腸黏膜免疫調節作用
An in vitro study on gut mucosal immunomodulation by peptides derived from fermented soybean meal
Ming-Hui Chi; 紀明慧
食品科技研究所
2005
各種液態培養靈芝方式對產品之活性成分及抗過敏功能之影響
Submerged Cultivation of Ganoderma lucidum for the Production of Bioactive Components and the Anti-allergic Function of the Fermentation Products
Shiau-Wei Chen; 陳小薇
食品科技研究所