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NTU Theses and Dissertations Repository
瀏覽 的方式: 作者 葉安義(An-I Yeh)
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2013
介質研磨對於枸杞蛋白質免疫調節能力之影響
Effect of media milling on immunoregulatory response of goji protein
Yuan-Chun Lai; 賴源鈞
食品科技研究所
2007
介質研磨對脫脂芝麻粕之影響
The effect of media milling on defatted sesame meal
Jia-Liang Wu; 吳佳亮
食品科技研究所
2015
介質研磨纖維素經不同條件噴霧乾燥的形貌及包覆效用
Process conditions on the morphology and encapsulation capacity of spray-dried media-milled cellulose powder
Li-Wen Chang; 張力文
食品科技研究所
2014
全豆豆漿之理化性質與模擬腸胃道消化對其抗氧化活性的影響
Physicochemical properties of whole-bean soymilk and the effect of simulated gastrointestinal digestion on its antioxidant activity
Hsin-Yu Kuo; 郭心羽
食品科技研究所
2010
加熱處理與介質研磨對山苦瓜抗氧化能力與降血糖功效之影響
Effects of Heating and Media Milling on Antioxidative and Hypoglycemic Activity of Wild Bitter Melon
Chia-Ching Li; 李佳靜
食品科技研究所
2018
單、雙酸甘油酯油於加熱下生成3-單氯丙二醇酯與縮水甘油酯之模型探討
Systematic modeling investigation of the formation of 3-chloropropane-1,2-diol esters and glycidyl esters in mono- and di-acylglycerol oils
Yi-Ting Hsiao; 蕭宜庭
食品科技研究所
2007
奈米/次微米化枸杞懸浮液抗氧化性及安全性之探討
Antioxidant Activities and Safety Evaluation of Nano/submicron Lycium spp. suspension
Ya-Ting Chan; 詹雅婷
食品科技研究所
2016
奈米�次微米靈芝懸浮液多醣區分物對巨噬細胞活化之影響
Effects of polysaccharide fractions from nano/submicron Ganoderma suspensions on activation of macrophage
Jennifer Whang; 黃琳元
食品科技研究所
2009
建立超臨界二氧化碳萃取山藥活性成分之方法
Development of method for extract biological active compounds of yam by using supercritical carbon dioxide
Chun-Hung Ho; 何俊宏
食品科技研究所
2011
微波前處理與介質研磨對米糠中游離脂肪酸與機能性成份之影響
Effects of microwave pretreatment and media milling on free fatty acid and bioactive compounds in rice bran
I-Ching Huang; 黃怡菁
食品科技研究所
2006
攪拌與搥打溫度對糯米漿糰流變性質之影響
The Effect of Agitation and Pounding Temperature on Rheological Characteristics of Cooked Waxy Rice Products
Sin-Yee Teo; 張心怡
食品科技研究所
2012
浸泡、烹煮及儲存條件對糙米飯物化特性與消化性質的影響
Effects of soaking, cooking and storing conditions on physicochemical and digestive properties of cooked brown rice
Yun-Hua Su; 蘇雲華
食品科技研究所
2008
濃度對介質研磨纖維素流變性質的影響
Effect of concentration on rheological properties of media-milled cellulose
Ta-Yuan Yu; 于達元
食品科技研究所
2017
直鏈澱粉聚合度影響直鏈澱粉脂肪酸複合物之形成
Degree of Polymerizations of Amylose Affects the Formation of Amylose-Fatty Acid Complex
Hao-Wei Chang; 張皓崴
食品科技研究所
2005
研磨對臭氧降解纖維素的影響
The effect of milling on ozonolysis of cellulose
Jui-Ting Hsu; 許瑞婷
食品科技研究所
2005
糖-天門冬醯胺系統中丙烯醯胺生成的動力學
Kinetics of Acrylamide Formation in Sugar-Asparagine model system
Zong-lin Jhuang; 莊宗霖
食品科技研究所
2019
蒸煮時間對蒸穀糙米物化性質與植酸含量之影響
Effect of steaming time on physicochemical properties and phytic acid content of parboiled brown rice
Yun-Chiu Liao; 廖紜萩
食品科技研究所
2017
蒸穀稉米與秈米之理化性質與儲存性
Physicochemical properties and storage ability of parboiled japonica and indica rices.
Chia-Hao Yeh; 葉家豪
食品科技研究所
2017
香蕉粉顆粒大小對無麵筋香蕉麵包品質和消化性之影響
Influence of particle size of banana flour on quality and digestibility of gluten-free banana bread
Wen-Han Wang; 王文晗
食品科技研究所
2022
麥芽糖轉葡萄糖基酶修飾樹薯澱粉之分子結構與理化性質
Molecular structure and physicochemical properties of cassava starch modified by amylomaltase
Hua-Tsung Lin; 林華宗
食品科技研究所