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NTU Theses and Dissertations Repository
瀏覽 的方式: 作者 沈宣汶
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2006
酸馴化影響 Salmonella typhimurium 與 Bacillus cereus 在 牛乳乳酸發酵及產品中之生長與存活
Effect of acid adaptation on the growth and survival of Salmonella typhimurium and Bacillus cereus during the lactic fermentation of milk and product storage
Hsuan-Wen Shen; 沈宣汶
食品科技研究所