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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
---|---|---|---|
2013 | 以醋酸酯化木薯澱粉混合取代油炸速食麵中馬鈴薯澱粉之探討 Evaluation of Potato Starch Substituted by Mixing with Acetylated Tapioca Starch in Instant Fried Noodles | Nai-Fu Liang; 梁乃夫 | 食品科技研究所 |
出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2013 | 以醋酸酯化木薯澱粉混合取代油炸速食麵中馬鈴薯澱粉之探討 Evaluation of Potato Starch Substituted by Mixing with Acetylated Tapioca Starch in Instant Fried Noodles | Nai-Fu Liang; 梁乃夫 | 食品科技研究所 |