瀏覽 的方式: 作者 蘇和平
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出版年 | 標題 | 作者 | 系所 |
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2013 | 利用分離雞蛋蛋黃製作鹹蛋黃之研究 Development of salted yolk by using separated hen yolk | Ching-Ming Chou; 周景銘 | 動物科學技術學研究所 |
2009 | 利用多醣膠體及不同來源之食用油脂供開發機能性低脂蛋黃醬之研究 Development of low-fat mayonnaise containing functional ingredients by adding polysaccharide gum and different edible oil | Chuang-Ping Lien; 連莊平 | 動物科學技術學研究所 |
2008 | 利用豬後腿肉酵素水解物作為基質供中式調味料之研究 Study on Chinese seasoning produced from hydrolysates of pork ham | Li-Tzu Nien; 粘立慈 | 動物科學技術學研究所 |
2008 | 富含胞外多醣及益生菌酸凝酪製品之研究 Study on Exopolysaccharide and Probiotic-Rich Yogurt Production | Chia-Chun Lin; 林嘉君 | 動物科學技術學研究所 |
2007 | 生薑蛋白酶之製備與生化特性之探討 Study on the Purification and the Biochemical Characteristics of Ginger Proteases | Mei-Ju Huang; 黃美如 | 動物科學技術學研究所 |
2007 | 紅麴蛋製造過程理化學之變化 Studies on the Physicochemical Changes of Monascus Egg product | Sue-Mei Chang; 張淑美 | 動物科學技術學研究所 |
2005 | 蛋殼膜膠原蛋白之萃取及其水解液機能性之研究 Study on eggshell membranes collagen extraction and functional properties of hydrolysates | Chi-Ju Wen; 文紀茹 | 畜產學研究所 |