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NTU Theses and Dissertations Repository
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2008
數株益生菌及其發酵乳抑制大腸癌細胞增生及4NQO誘導Int-407基因毒性之研究
Inhibition of colon cancer cell proliferation and genotoxicity of 4-nitroquinoline-N-oxide on human intestine cell by several probiotics and fermented milk
Fang-jung Chu; 朱芳瑢
食品科技研究所
2014
沒食子酸減輕大鼠血管性失智之機制探討
Mechanism for gallic acid to alleviate vascular dementia in rats
Shu-Chin Wang; 王淑親
食品科技研究所
2007
海藻寡糖對雙叉桿菌之助生性及在發酵乳應用之研究
Prebiotic effects of agal-oligosaccharides on bifidobacteria and its application in fermented milk
Hsin-Mei Kuo; 郭馨鎂
食品科技研究所
2014
添加大麥芽對乳酸菌在紫米基質中生長情形與抗氧化性的影響
Growth of lactic acid bacteria and antioxidative properties in substrate containing black glutinous rice and malted barley
Yun-Jun Chou; 周雲駿
食品科技研究所
2013
添加海礦濃縮液對啤酒品質的影響
Effects of Deep Seawater concentration on The Quality of Draft Beer.
May-Yun Wang; 王玫芸
食品科技研究所
2011
添加發芽蕎麥對生啤酒品質與抗氧化特性的影響
Effects of Germinated Buckwheat Adjunct on the Quality and Antioxidative Activities of Draft Beer
Min-Yen Tsai; 蔡旻諺
食品科技研究所
2015
白藜蘆醇與白藜蘆醇苷在酒精模式溶液中的穩定性
Stabilities of resveratrol and piceid in ethanolic model solutions
Ying-Ying Jan; 詹盈盈
食品科技研究所
2010
益生菌寡醣發酵液抑制大腸癌細胞增生及其對人類結腸細胞株Int-407抗細胞毒性研究
Effects of Probiotcis-Fermented Supernatant from Substrates Containing Oligosaccharides on the Inhibition of Colon Cancer Cell Proliferation and Antitoxicity of Human Colon Cell Line Int-407
Shu-Ching Chiang; 江淑靜
食品科技研究所
2017
自黃水中篩選高澱粉酶活性放線菌之研究
Isolation of Actinobacteria with High Amylase Activity from Yellow Water
Chia-Nuan Lai; 賴佳暖
食品科技研究所
2010
臺灣市售飲料微生物檢測及衛生標準評估
Determination of Microbial Counts in Taiwan Beverage and Assessment on its Microbiological Standards
Wei-Jen Wang; 王韋仁
食品科技研究所
2010
臺灣市售飲料重金屬規範及含量研究
Assessment and Proposed Regulation of Heavy Metal Contents of Commercial Beverages in Taiwan
Hsin-Yi Lin; 林欣毅
食品科技研究所
2007
臺灣黑后葡萄釀酒用酵母菌之篩選、鑑定及釀造特性之研究
Selection, Characterization and Oenological Properties of Taiwan Black Queen Grape Wine Yeasts
Chi-Hao Lee; 李啟豪
食品科技研究所
2015
評估啤酒花萃取物之抗菌性與及抗發炎性
Evaluation on anti-microbial and anti-inflammatory effects of hops extract
Liang-Yu Kuo; 郭亮瑜
食品科技研究所
2007
酸菜加工作業方式改善及廢棄物減量研究
Improvement on pickled mustard fermentation process and its waste reduction
Pei-Dih Chiang; 江佩娣
食品科技研究所
2014
金棗酒香氣品質之改善
Improvement in Aroma Quality of Kumquat wine
Ming-Hsun Shen; 沈明勳
食品科技研究所
2008
高品質梅乾菜之利用及風味分析
Utilization and flavor profile of high quality salt-dried mustard made from mustard pickle wastes
Nai-Wen Hu; 胡乃文
食品科技研究所