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NTU Theses and Dissertations Repository
瀏覽 的方式: 作者 Kuan-Chen Cheng
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2023
以幾丁聚醣修飾之泡沫培養基生產多孔性細菌纖維素作為活性包材之應用
In situ modification of bacterial cellulose utilizing foaming medium with chitosan and its application in food packaging
洪翎; Ling Hong
食品科技研究所
2023
以生物反應器擴大培養並優化機能性臺灣藜發酵乳製品及其抗衰老功效評估
Optimization of Functional Fermented Djulis Dairy Products along with Bioreactor and Its Potentials in Anti-aging Effects
蘇昭絹; Chao-Chuan Su
食品科技研究所
2005
利用根黴菌之深部培養法開發機能性醱酵黑豆食品之研究
Development of Functional Fermented Foods fromBlack Soybean by Submerged Culture of Rhizopus spp.
Kuan-Chen Cheng; 鄭光成
微生物與生化學研究所
2023
利用非釀造清酒酵母菌共培養製備清酒之品質分析
Production and property analysis of sake by co-cultivation with non-Saccharomyces yeasts
林歆珮; Hsin-Pei Lin
食品科技研究所
2023
發展幾丁聚醣微粒作為臺灣藜發酵物載體以提升其減緩PM2.5誘導活性氧化物產生
Developing chitosan microparticles as carriers for fermented Chenopodium formosanum extract to ameliorate PM2.5-induced ROS production
黃宏毅; Hong-Yi Huang
食品科技研究所
2023
評估固態發酵發芽臺灣藜胜肽其延緩衰老之功效
Evaluation of Solid-state Fermentation of Chenopodium formosanum Sprouts Peptide with Anti-senescence Activity
黃筱筑; Hsiao-Chu Huang
食品科技研究所
2023
酵母菌共發酵於巨峰葡萄酒類釀造之研究
Co-culture Fermentation in Kyoho Wine Making
賴沿佐; Yen-Tso Lai
生物科技研究所